Sonhos e mais sonhos, cheios de açúcar e a rebentar, primeiro na fritura e depois na boca. Um doce que nestas primeiras semanas de Dezembro ganha um especial sabor.
Receita
7,5 dl.água
1 colher de chá de fermento
6 ovos
casca de limão
açúcar e canela para polvilhar
Colocar a água ao lume com a casca de limão e uma pitada de sal. Quando ferver juntar a farinha de uma só vez e deixar ferver um pouco até cozer a massa.
Retirar do lume e deixar arrefecer até estar a temperatura em que se consiga mexer com as mãos; adicionar os ovos um a um, amassando bem entre cada adição e de seguida juntar o fermento. Depois bater a massa com a colher de pau até estar homogénea.
Fritar às colheradas em óleo fervente e lume brando para crescerem e rebentarem. Polvilham-se com açúcar e canela.
Fonte: o incontornável Pantagruel
