Mais um docinho com forte ligação aos frutos da dieta mediterrânica.

Bolo de Amêndoa

Receita:
350 gr. de amêndoa picada;
250 gr. de açúcar;
2 colheres de sopa de farinha;
6 ovos;

Bater as gemas com o açúcar muito bem; de seguida adicionar a amêndoa, a farinha e as claras batidas em castelo. Deitar numa forma untada e forrada com papel vegetal. Levar ao forno já quente e deixar cozer aproximadamente 40 minutos.